ERNA.COFFEE

Перед кофейней ремонт непонятно чего занял три месяца, а далее по улице пару дней.

Пыли на улице очень много и она перетекает с гостями и нами в кофейню. Смысла вызвать клининг нет пока не будет убрана вся улица и это нужна промышленная уборка, поэтому пока у нас индастриал party

3 месяца напротив кофейни нет парковки полноценной и тут вчера увидел, что параллельный переулок х2 по стоимости и ноль поблажек или какой-то человечности.


Что хочу сказать — злиться нет сил, а гостям большое спасибо и что продолжаете любить нас и ходить к нам ежедневно не смотря на эту вакханалию.

На этих выходных тирамису! Успевайте попробовать 😋

Ну посмотрите! Какой красавчик

А у нас Славик опять балуется 😱😂

Погода странная, а вот гриль-чиз никогда не подводит. Согласны?

А у нас новая рубрика!
Подобрали мировые кофейные новости ☕️

Совсем скоро расскажем, что же такое пьет Слава, что даже не может скрыть улыбку на своем лице, а пока, ваши догадки?

Цитрусовый кекс с апельсиновыми цукатами

У нас потихоньку идет ремонт, а это значит, что совсем скоро станет еще уютнее ☺️

Всем привет! Продолжаем знакомиться с командой и сегодня расскажем о Насте https://t.me/divinenast 

Настя уже более полугода часть нашей команды, и если в кофейне слышен задорный смех, скорее всего, его источником является именно она!

До работы в кофейне 6 лет занималась театральным искусством. Сцена научила её ценить красоту момента, и теперь Настя ищет её во всем: начиная шахматной партией, заканчивая постановками в театре. 

Игра в шахматы настолько увлекла Настю, что она записалась в школу шахмат и теперь активно изучает разные тактики. 

Любит русскую классическую литературу и часто говорит о Набокове, потому что это её любимый автор. 

Недавно получила водительские права, чтобы путешествовать по городам на машине.

Насте нравится экспериментировать с напитками на основе матти и готовить разные вариации сырной пены, а потом предлагать ее попробовать ребятам в команде. 

Приходите заряжаться позитивом и пить маттю 💚

У нас классные новости! Мы в номинантах на Лучшую кофейню 2026 года! Спасибо всем гостям за доверие, и за то, что выбираете нас! 💕

А вы знали, что даже в Британии количество людей, пьющих кофе, уже больше тех, кто пьет чай?

Нам показалось это интересным: современная кофейная индустрия потихоньку вытесняет давно существующие традиции!
По данным компании Statista 63% опрошенных англичан заявили, что выбирают кофе в качестве предпочтительного напитка для постоянного употребления. А вот любителей чая оказалось лишь 59%.

По словам британцев, многообразие способов приготовления, подачи и гамма вкусов помогли кофе занять лидирующую позицию в их предпочтениях.  А также ощутимый тонизирующий эффект, получаемый от кофе, так необходимый в условиях современного ритма жизни, подтолкнул людей к выбору кофейной, а не чайной продукции.

Все чаще люди зовут друг друга обсудить рабочие вопросы, новости и поговорить о жизни именно за чашечкой кофе, а не чая.

Мы тоже зовем вас в гости на чашечку кофе в Эрну! ❤️

Обработка кофе – это важный этап, который влияет на вкус в чашке ☕️

Мы знаем, как легко запутаться в особенностях обработок, поэтому сделали памятку с подробными процессами и вкусовыми свойствами мытой, натуральной и других способах обработки (листайте 👉🏼)

А чтобы понять, какой кофе больше нравится лично вам, приходите пробовать воронку и фильтр на разном зерне! ❤️

Кения и козий сыр – одна из наших любимых позиций и визитная карточка в меню ЭРНЫ! 🩷

Это позиция из вкусового опыта, так как вы действительно получаете новые вкусовые впечатления.

За счет чего это происходит?
Кофе из Кении достаточно кислотный, напоминает компот из садовых ягод, и эта кислотность в сочетании с конфитюром из инжира лучше раскрывает вкус козьего сыра.

Как это работает?
Окуните кусочек сыра в конфитюр, после выпейте кофе и сконцентрируйтесь на послевкусии — такая последовательность поможет раскрыть новые оттенки вкуса и усилит послевкусие.

Делитесь впечатлениями, если уже пробовали этот сет! ☕️

Спасибо, что добираетесь до нас ❤️

Режим работы кофейни в майские праздники:

1-3 мая с 9:30 до 21:00

Новость - сенсация! ⚡️

Вика сегодня сделала не только пончики, но и сосиску в тесте!

Давайте поговорим о декафе

Декаф — это кофе без кофеина или с небольшим его содержанием, который сохраняет в себе максимум вкуса и аромата обычной чашки, но не тонизирует, как кофе с кофеином

В данный момент существуют вот такие способы удаления кофеина:

• традиционный способ: зеленый кофе обрабатывают паром, затем замачивают в воде с растворителем и оставляют на 10 часов; после чего избавляются от растворителя, который уже связался с кофеином, методом выпаривания.

•swiss water process (SWP): зерна замачивают в горячей воде, удаляя кофеин фильтрами без использования химических веществ.

• метод этилацетата (сахарный тростник): при этом методе используется натуральный растворитель из ферментированного тростника

Каждый из них безопасен и довольно дорог, но позволяет делать кофе доступным для всех ❤️

А в Эрне любой напиток можно сделать на основе декафа, ждем вас в гости!